名古屋の味

基本は赤みそ

　●赤みそになぜ、ここまでこだわるのか・・・
　　それは名古屋人だからです
　　赤みそがあって、その料理方法として「みそかつ」があるのです
　　だから他の味噌ではだめなんです

　　赤みそのことは赤みそのページを見てもらった方がいいと
　　思いますが
　　まず、見た目で黒っぽくなくてはだめだし、風味がないと
　　だめですからねぇ

　　