名古屋の味

味噌だれの
利用方法…

１．始めに
　愛のエプロンって、番組知っていますか？
　最高の食材を使って、どうしてあんなことになっちゃうのだろうと
　テレビの前で笑っていますが
　味見をしたり、調味料の知識さえあれば、あんなことにはならない
　のにと思ったりもします。

　中には見た目が悪いけど、「味はいいよね」って仕上がる物も
　あるのが調味料のマジックなのかなと思います。

２．基本
　味噌は基礎調味料でメーカーや内容によって色々と味や使用感
　が違うのは当たり前で、それを乱暴に「赤みそ何グラムとか
　大さじ何杯と」書けないのです。【赤みそのページ参照】

　超簡単味噌だれのページも参照してもらって、
　「美味しい味噌だれ」ができあがっているが基本です。
　この基本調味料が美味しければ、何に利用してもらっても
　美味しく食べられると思います。
　味噌カツに利用するだけでなく、こんな利用の仕方もあると言う
　ヒントになればと思います。

３．利用方法

【かける・あえる】
●みそ田楽　●みそおでん　●ふろふき大根　●げその味噌和え
●きぬかつぎ　●しゃぶしゃぶ　●味噌ハンバーグ　●湯豆腐
●みそ茶漬け　●サラダスティック　●みそ入りミートスパゲティ
●しめさばの味噌和え　●冷やしそうめんのかけたれ
●温野菜のごまみそあえ

【入れて煮る】
●さばのみそ煮　●いわしのみそ煮　●かきのみそ鍋　●どて煮
●豚の角煮　●豚肉のみそ風すき焼き　●鶏肉と青ねぎのみそ鍋

【炒める】
●野菜と豆腐のみそ炒め　●あさりとニクニクみそ炒め
●みそ味ピラフ　●回鍋肉

【焼く】
●なすのしぎ焼き　●魚田　●味噌焼きおにぎり　●油揚げの袋焼き
●肉みその焼きピーマン　●ホイル焼き（さけ・さわら・たら等）
●かきのみそごはん　●みそかつサンドイッチ　●お好み焼き
●かきのチーズ味噌焼き

【ひと味プラスして】
●酢みそ（酢）　●辛子みそ（辛子）　●辛子酢みそ（酢＋辛子）
●木の芽みそ（木の芽）　●ごまみそ（ごま）　●ゆずみそ（ゆず）　
●しょうがみそ（生姜）　●みそマヨネーズ（マヨネーズ）

　市販味噌だれの裏面に印刷紹介されてあるくらいですから、
　研究所の人も食べたのでしょう。
　おいしいから書いていると思われます。
　ぜひ、参考にしてみてください。

　