名古屋の味

名古屋麺「きしめん」

□名古屋味「きしめん」
　「きしめんはうどんを潰した様な断面になっています。
　名古屋＝きしめんと問われがちですが、
　現在では「うどん」の方が圧倒的に食べられています。
　うどんに比べ、早く茹で上がるのと独特の食感がありますが、
　他府県の銘柄うどんにおされっぱなしで．．．
　もはや「きしめん」は外食になりつつあります。
　一番多く食べられている場所は駅の立ち食いではないでしょうか・・
　きしめんの復活を願います。

　表面がてんこ盛りになるくらい仕上げにかける「花かつお」が踊る光景は、
　食欲をそそりますが」と以前まで書いていました・・・が！

□きしめんの現状
■ある「うどん店」での話
【私】きしめんの知名度って他府県に行くと高いと思いますよ「名古屋名物と言えば
　　　『きしめん』だろうって言われますもんね。。
　　　でも、名古屋人ってきしめん食べないねぇ
【店主】そうだなぁ。。きしめんの美味しい店って、なかなか聞いたことがないし・・
【母】昔はよく食べたんだけど、今は讃岐ブームか、うどんの方が美味しいからね
【私】・・・（ここ、うどん屋さんなんだよ。何も讃岐って言わなくてもいいのに、、
　　　お、お母さん）
　　　（焦って余分な事を聞いてしまう私）
　　　お父さんのお店もきしめんよく売れますか？
【店主】きしめん？？売れないよ（顔笑っているが、目に光が入る）。
　　　　きしめんほど売れると儲かるものはないと思いますね。
　　　　だって茹で時間が早いから効率はいいと思います
【私】そうなんですか？？。あっ、そうだね。。それがきしめんの売りなんですね。
　　　名古屋人の倹約家精神から来ていると思いました
【母】きしめんを食べるときに「こしが」って話は出ませんでしたね。
　　　どちらかと言うと「こし」は、うどんの話であって、きしめんの場合は
　　　「もちもち感」の方が重要で、素早く食べられて腹持ちがいい食べ物って
　　　感じがします
【店主】そうそう、お母さん。昔はお店に入るなり注文して、
　　　　ガァーって食べてすぐに出て行ったお客が多かったよ。
　　　　みんな忙しかったんだよなぁ。。だからこっちも早く出さなくちゃ
　　　　いけなかったよ
【私】ふぅぅん　そうなんだ（笑）

■あるある「うどん店」での話
【私】お母さん何食べる？？
【母】私は盛りそばにする
【私】盛りそばってメニューにないよ
　　　ざるそばとか、かけそば・・
【母】大丈夫よ
【お店のお母さん】メニューはお決まりですか？
【母】私は盛りそば
【お店のお母さん】盛りそばですね
【私】私は「たまごとじうどん」
【お店のお母さん】うどんは茹でるのに１５分ほどかかりますけどいいですか？
　　　　　　　　　　　きしめんならすぐできますけど・・
【母】なら、きしめんにしなさい。１５分もかかるのならね
【お店のお母さん】では、たまごとじきしめんにしますね。少々お待ち下さい
【私】きしめんなんてメニューに書いてないのに（ぶつぶつ）
・・・・・・・・・・・・・
【お店のお母さん】お待ちどぉさまぁ
【私】うわ　テンション高
【お店のお母さん】はい、こちらお母さんの盛りそばですね
　　　　　　　　　はい、こちらはたまごとじきしめんです。熱いですから気をつけてね
【母】ざるそばは海苔が乗っているでしょう。盛りそばは海苔がないのよ
【私】あぁそうなんだなぁ
　　　でも、私たちメニューにない物ばっかり食べているね
【母】そうだね
【私】と【母】ゲラゲラ
・・・・・・・・・・・・・
【お店のお母さん】もう閉店間際に来るから

親子にはお店の人のつぶやきなど聞こえてませんでした

■お母さんとドライブ（私が運転して、お母さんを乗せています）
【私】あれ、あのお店の看板に「きしめん」と書いてある
【母】食べたいのかい？
【私】うううん。。別に食べたいわけではないけど、うどんの看板ではなくて、
　　きしめんの看板が出ていたから・・
【母】何も珍しいことでもないでしょう
【私】だって、名古屋だから「きしめん」なんでしょうって、みんなが言うけど、
　　そんなに気にしていたことがなかったから・・
【母】気にしていないから気づかなかっただけでしょう。
　　ほら、あそこのお店は「のれんにきしめん」と書いてあるじゃない
【私】あっ、本当だ

　ーーーーーー　と言うわけで「きしめん探しゲーム」を始めます（笑）
　家族でドライブする時に楽しいゲームだと思いますが、「きしめん」の文字を
　誰よりも早く発見した人がポイントをゲットします。
　行き先に到着するまでに何点稼げるかを競います
　（昔はこんなのよくやったなぁ。ガソリン店探し、コンビニ探しなどです。
　みんな車中からキョロキョロして異様な家族だと思いましたが、
　ゲットできたときには歓喜していたなぁ：ふっふふ）

　で、小一時間ほどのドライブでしたが、私が５店、お母さんが４店と結構な
　点数を稼ぎした

【私】きしめんと書かれたお店が多いと改めて知りました
【母】だから、名古屋名物と言われるんだろう
【私】そうでしたね。。。反省します

■スーパーでの話
【私】このお店は、きしめんが２種類並んでいますね。高いのと安いの・・
【母】私が食べるときは、こっちの高い「手延べきしめん」にしてくださいよ。
　　やっすい機械麺はどうもいけないね。あなただけならこっちでいいけど・・・（笑）
【私】そ、そんなぁ、、（笑）
　　　（冗談っぽく言われているけど、かなりマジに言われているんだろうな）
【母】私が買うのは、あっちのスーパーで売られている００にしてくださいよ
【私】はい、わかりました。。でも、きしめんの種類って何種類くらいあるのですか？
【母】はぁ、きしめんに種類はないよ。きしめんはきしめんだろう
【私】（あっ、質問の仕方が悪かったみたい）
　　きしめんと書かれた物はいくつぐらい入手できるのかなぁと思ったのです
【母】そんなこと考えたこともないよ。スーパーによって販売しているメーカーは
　　違うし、私が買うのは、ここのこれと決めているだけ
【私】そうでしたね（笑）

ーー名古屋のスーパーを数店まわったりして、きしめんを探すと１０種類程度は
　　　簡単に手にはいると思います。どれが美味しいのかと言うより、
　　　これほどの数が入手できるのも名古屋の味であるという根拠なんでしょう