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「日刊・お買い物に行ってきます」 １４６号 02.04.11
現在地 福島県喜多方市
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■目次
●豆腐と湯葉
●凍みこんにゃく
●イタリアンジェラード
●お買い物データ
●今日の気になったこと
●お知らせ
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●豆腐と湯葉
日光も湯葉が名物らしく、ゆばうどん、ゆばそば、変わったところで湯葉ラーメンと言う
物もありました。
名古屋にいて湯葉と言えば京都と言うイメージがあったのですが、どうも東日本と
西日本では情報の入り方にもなんか違いがあるようにも感じます。こちらの方は
湯葉が名物とは知りませんでした。
豆腐も湯葉も大豆から作られるのですが、大豆の産地で水がわき出てふんだんに水が
使える場所なら名産地になるのでしょう。
群馬、栃木と走っていれば山間地でこのような看板も多くみかけます。
都市でのブームと言うか「よせ豆腐」とか「たま豆腐」等呼び方は色々とあると思うの
ですが、豆乳ににがりをうって固めただけの物が最近はずいぶんと増えたと思います。
私はやわらかい豆腐が苦手で、豆腐は木綿と決まっています（笑）現金者で、木綿豆腐の
方がなにか凝縮されたような感じがするので、こっちの方が原価率が高いだろう（笑）
だから、こっちと言う感じで思っているのかな、、(*^_^*)
色々な場所で豆腐も食べましたが、美味しいと書かれている豆腐はみんな美味しいですよ
でも、ここが最高と言う豆腐はないと思いますね。みんなレベルが高いと思いますから。
少し不思議に感じた話なんですが、豆腐屋さんで販売している豆乳って結構安いなと
感じます。しかし、湯葉になっているとなんでこんなに高いのとも思います。
湯葉イコール高くてもいいと言う思いがあるのでしょうか？
ひきあげ湯葉なんて簡単に自分でできるのになと思うのですが・・
こだわってくると国産大豆がとか、何々産の大豆と言う話にもなるのですが、
簡単に考えるのなら市販されている豆乳で湯葉は作れます。
その作り方なんですが、楽しんで作りながら美味しく食べるのなら土鍋に豆乳を入れて
カセットコンロで温めるだけなんです。しばらくすると上部に膜が張ってきますが
それが湯葉になります。すくい取って醤油で食べればお刺身湯葉になりますし
何回も引きあげられると思います。
だんだんと膜がはらなくなりますから、その豆乳は飲んでしまいます。するとなぜか
甘くなっていますから、これはこれで美味しいですね。
結構楽しんで作れると思いますよ。ポイントとしてくれぐれも焦がさないように
してくださいね(*^_^*)
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●凍みこんにゃく
お煎餅くらいの大きさで、いかにも軽く白い物を乾燥させた感じがします。
これが袋に入って千円、三千円と書いてあるので、えらい高い物だと思いました。
ここに新聞の切り抜きで紹介されていましたが、こんにゃくを薄く切って畑で乾燥させる
のです。感覚的には寒天と同じ様な製法で、薄く切ったこんにゃくを畑に広げて
干しておくと、気温がマイナスになると中の水分が凍ります。今度は日中の温度で氷が
溶け出すと水となって出てきます。これを何回も繰り返していくと乾燥していきます
（かっちょよく言うと「凍結乾燥」とでも言うのかな）
写真もありましたが、お父さんが畑の上でトランプかかるたをしている様な感じで
一枚一枚ひっくりかえしていました。
この手間こそが高い理由なんでしょう。
（しかし、写真では地面で干していましたから、製品をよく見ると芝生の後が付いている
様でしたね（笑））
販売している人に聞くと、この凍みこんにゃくを水で戻して、よくもむと白い水が出て
くるので、それを捨てながら充分に戻します。それから甘辛く煮付けて天ぷらにすると
美味しいと教えてもらいました。
ある人には、戻してから醤油で味付けをして卵でとじると美味しいよとも言われました。
ただ、結構高いものなので「晴れ日」等のおめでたい時ぐらいにしか食べないとも
言われましたね。
しいたけでも大根でもそうですが、乾燥させた物を戻しながら食べると、また別の食感や
味が濃くなり美味しくなることがあります。
手間暇かけて乾燥させて戻して食べるのは保存食としての価値と美味しく食べる知恵
なのかもしれません。
伝統食って感じもするなぁ。。こんなのが本当は美味しいと思うけど
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●イタリアンジェラード
道の駅によく寄ることも定番になってきました。普段食として販売されている物も
ありますが、今やお土産用になってしまった食材もあります。
この見極めが難しいと思いますが、ずいぶんとおかしな買い物もしてきたのかなと
思いました。これって昔から食べられている物なんですけど、地元の方はあまり
食べませんねとはっきりと言われるけど、昔から利用されている食材なんですって
話です。なんだ地元の人も食べることがなくなったけど、何々県の味としては
レポートしないとだめなのかなと思うと、少しメルマガの方向性も変わるでしょう（笑）
さて、イタリアンジェラードのことですが、新しい道の駅で「名物」と書いてあります
おもしろかったのは十何キロしか離れていない道の駅同士で同じ名物と書いてあります
どっちで食べればいいのかなと思う様な話なんです。
それでこれは本物だと感じたお店のことを書きましょう。
道の駅を作るときに、何を名物にかるのかと話あったのかと思いますが、地元の名産を
活かしつつも、安定的に売れる物としてジェラードが候補にあがったのだと感じます。
どうせならと本格的に調理施設も作って、そこで製造しながら販売しているようです。
ここで注意が必要なんですが、何々ソフトクリームと書かれている場所は、案外その
ような食材があり、それをただ提供しているだけと言うこともあります。
しかし、ジェラードの場合は、いい店に行くと本当に手造りしている可能性が高いのです
へたなアイス食べているよりは雰囲気もフレッシュ感も高いですね。
定番的に「ごま味」はおすすめだと思います。
季節限定で「さくら」と「いちご（栃木県の名産「とちおとめ」を使用）」がいい
ですねぇ。
まず、さくらなんですが、桜の塩漬けが練り込んであります。アイスなんですが
中から固形物の食感が出てきます。これをよく見てみると桜が入っているなと
感じるし、その部分だけ桜の香りと塩桜の味が強くします。
なんとなく和風っぽくて、季節の味なんだなぁとも思います。
苺の方はすごかったです。お母さんが苺のへたを取り除いてアイスの中に練り込んで
います。注文があるたびに苺を練り込みながら提供している感じです。
このフレッシュ感がなんとも癒えず、たまらないなぁと思いますよ。
シングルで２５０円、ダブルにすると３００円ですから、これはダブルで食べなくては
損じゃないと思います（笑）
接客係としてお母さんがニコニコ話ながら販売して、調理場では二人のお母さんが
アイスを製造している様子。それが外から見られるので、これは本物だと思います。
なんとなくイタリアンジェラードと書かれていると敷居が高い感じもするのですが、
元気なお母さんが白い作業服を着て作っている様子はミスマッチと言うと失礼かな
田舎のお母さんって本当に元気だと思いますよ。
だって、私のお母さんよりも歳が上だと思いましたからね。。（笑）
きっとチャレンジャーだと思いますから、地元の産物をなんでも練り込んで
作り上げちゃうパワーはすごいものがあると思います。
今に漬け物とか総菜を練り込む様なジェラードも作るんじゃないかなぁ(*^_^*)
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●お買い物データ
＊生物データ＊
○阿武隈の紅葉漬
コメント：福島名産
原材料：さけ、麹、塩、いくら、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンｃ）
内容量：１１０ｇ
製造者：福島紅葉漬（株）福島県伊達郡梁川町希望ヶ丘10 電話024-577-0658
販売者：
○トチの実大福
コメント：
原材料：もち米、あん、砂糖、トチの実ペースト、酵素、ソルビトール、カラメル色素
内容量：
製造者：（株）照岡屋 福島県南会津郡只見町大字小林字上照岡827
販売者：
○納豆もち
コメント：
原材料：もち米、納豆、グルテン
内容量：２個入り
製造者：桜島商店 福島県会津若松市館馬町7-3 電話0242-27-4111
販売者：
○喜多方ラーメンアイス
コメント：バニラ 手造り極太ちぢれこだわりの一杯
原材料：糖類、乳製品、植物性油脂、乾燥なると、コーンフレーク、ペパーミント、
安定剤（増粘多糖類、セルロース、カゼイン）、乳化剤、香料、クエン酸、
着色料（カロチン、紅花、紅麹）、調味料（アミノ酸等）
内容量：９０ｍｌ
製造者：（有）ラッキー冷菓 福島県河沼郡会津坂下町字市中一番甲3531-1
電話0242-83-2578
販売者：
○ぬれ煎餅
コメント：銚子名物
原材料：うるち米（新潟産）、醤油、砂糖、調味料（アミノ酸等）
内容量：
製造者：（株）イシガミ 千葉県銚子市外川町2-10623 電話0479-25-2011
販売者：
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●今日の気になったこと
日光で外国の方を
日光東照宮ってなんであんなに有名なんでしょうと思いますが、白地に金々って
感じで、一種異様な光景にも見えました。
これはいくらくらいかかるのだろうと、すぐにへんな勘ぐりを入れてしまいます（笑）
外国からお見えの団体さんを多く見かけました。平日で雨が降っている関係もあるのか
日本の方より目立っているのかなと思います。
外国の方にしてみれば日光も観光スポットの様なんでしょう。
どこでも拝観料みたいなものを徴収されますが、外国の方はただでもいいのにとも
思いましたね。わざわざ日本の文化を見に来て下さるのなら招待くらいしても
いいのにと思いました。
ふと感じたことなんですが、そば屋さんで一緒になった外人さんのことです。
そばを食べていたのですが、どんぶりを持ち上げて汁をすすると言う習慣がないの
でしょう。スプーンで汁を飲んでいました。ラーメン店ではレンゲが出てきますからね
よく考えてみたら「かけそば」を注文すれば何もスプーンみたいな物は出ないですよね
箸は割り箸立てに入っていますし・・
外人さんのどんぶりには全部スプーンがついていましたね。それと必ずナプキンを
使用されるみたいで、使い終わったナプキンが全部のどんぶりに入れられていました
私なんかカレーとかスパゲティくらいしか口が汚れないので使ったことないけどなと
思いながらしげしげ見ていました（笑）
それと、記念写真なんでしょうが、店頭の料理見本も写されていました
あれって日本独特の物ですし、精巧に作られているのには驚かれる様です
以前、東京の河童橋に業務用調理器具が多く売られていて、そこでお土産用にと
蝋細工を買われる外国の方がいるとニュースで見たことがあります。
きっと国に帰って、日本ではこんなのが売られているんだよ「すしーすしー」と
話している姿が目に浮かぶな（笑）本当によくできていると思いますよ
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●お知らせ
「おいおい、さぼっていたんだろ。どんどんと発行しろ」との声が聞こえそうです
話が前後ぐちゃぐちゃになりながらもがんばりたいと思います
ただ今アクセス環境のいい福島市にてメルマガ更新中(*^_^*)
味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味
「日刊・お買い物に行ってきます」 １４７号 02.04.12
現在地 福島県福島市
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■目次
●喜多方ラーメン
●しんごろう
●３つの顔「福島県」
●無理がある食べ物
●お買い物データ
●今日の気になったこと
●お知らせ
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●喜多方ラーメン
喜多方市を走り抜ければそんなに大きな町だとは感じませんね。喜多方駅で「ラーメン
マップ」なる物をゲットして人に聞きながら食べてきました。
市内には約１３０件ラーメンが食べられるお店があり、「老麺会」と書かれた統一のれん
を出しているお店が約６０件ほどあります。
こんなにあるとどこで食べればいいのかと本当に悩みます。
まず、本屋さんで販売されている「観光雑誌」を見ながら取り上げられているお店に
行きました。家族で経営されているお店でしたが、朝の７時頃より開店していますので
朝からラーメンって、讃岐のうどん店や名古屋の喫茶店話みたいな感じです。
「熱いから気を付けて下さい」と言われて出てきたラーメンなんですが、上部に油の
まくが張っているため、相当に熱くなっているのでしょう
スープを一口飲めば熱い油が口中に広がる感じです。まぁこんな感想は他ページにまか
せて、私が一番強く思ったことはメンマが美味しいです。メンマの香りがスープの中に
あふれかえっている感じがします。それから麺が太くてちぢれていると聞きましたが
私にはもちもち感の方が強く感じましたね。麺に腰って感じです。
それから今度は地元ネタとして、人に聞いた話です。老麺会には入っていませんが
ここがおすすめと言うお店を聞きました。
これがまたすごい話で、わかりにくい場所にあり、やっと見つけだしたと思ったら
閉店しているのです。ここは売り切れると閉店するお店でした。
お店の人に聞いても、やっぱり今日は売り切れでだめだと言われました
せっかく名古屋から来たのに、、、しくしくしていると親父さんが出てきて
なら、この店を紹介してやると言われます。相当にこだわりを持ったお父さんが
紹介してくれるのでうれしかったなぁ
最後に「俺が紹介したと言えばいい」と教えてもらい感激しましたね。聞いてみるもん
だと思いました。
さて、その紹介されてお店に行ったのですが、これがまた小さいお店で紹介を受けなけ
れば行かない様なお店だと思いましたよ（笑：ごめんなさい）
きさくなお母さんにラーメンを作ってもらいましたが、もちろん「紹介されてきました」
と言ってですね。
最初に食べた店とよく似ているのですが、その辺の事情も教えてもらいました。
昔は（昔の期日はわかりませんが）製麺所が５件ほどあったのですが、現在は１０件
ほどに増えています。喜多方ラーメンの特徴は太麺でちぢれていて、スープは澄んだ
にぼしスープとも言われていますが、これだけ店があれば味も色々あるでしょうとのこと
ただ、作っている方から言わせればなんでもありのラーメン密集地帯と言う感覚です
どうも「これが喜多方ラーメン」と言う定義は曖昧の様なんです。
ただ、みなさん真剣に作られているので、美味しい店も多いと思いますよとのことです
中には雑誌に取り上げられすぎて、ぞんざいに作っているので、あれで大丈夫なのかと
懸念するようなお店があることも事実なんだそうです。
何々ラーメン店と言うより店名は「何々食堂」と書かれるお店が多く、ラーメンも
その中の一メニューにすぎないんです。
マスコミに取り上げられるようになって、何年もたちますがずいぶんと変わってきたと
嘆く部分もあるらしいです。
そうだよねぇ。ラーメンって庶民の食べ物なんだし、地域によって特色のある
食べ物でもあるし「ラーメン考」みたいに「ラーメンとは」と考えさせられる
様な話が聞けて楽しかったな。。
さらっと書いてごまかしますが、ラーメンマップに載っていないお店は「はせがわ」と
言って、紹介されたお店はラーメンマップに載っている「ひさじ屋食堂」さんです
ここのお母さん本当にいいキャラだなぁと思いました。
ラーメン一杯でねばってごめんなさいって感じかな(*^_^*)
あとは、ラーメン館と言う場所があったのですが、横浜のラーメン博物館みたいな場所
かと思って行ってきました。
調理器具とかラーメングッズ等も販売していましたが、企業が作った施設なんです。
ここでおもしろい物を発見しましたが、ラーメンの麺が板状態になっている物です
見た感じは春巻きの皮みたいです。これをお好みの幅に自分で切り、手でもむと
どんな太さのちぢれ麺もできると言う代物です。
本格的に麺を自分で作ってもいいのですが、成形までしてあるのですから、後は切るだけ
っていうのもいいですよね。もちろんスープからメンマまで別売されていました。
色々とチョイスしながらオリジナルラーメンを作るって感覚なのかな
でも、ラーメンってやっぱりお店で食べるのが一番美味しいとも思いましたね。
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●しんごろう
どうやって説明すればいいのでしょう（笑）
全国的には「ごへいもち」と言えば通りがいいのでしょうか？
御飯を半殺し（半分すりつぶす状態）にし、竹串の先に卵形に握ります。
たれは「えごま」と会津味噌・砂糖を混ぜ合わせ、これを先ほどの御飯に塗り
炭火で焼き上げるものです。この調合味噌も瓶入りで販売されていましたが
田島で名物だと聞いて、ここ大内宿で実演販売されていました。
味噌が焦げる香りって食欲をそそり美味しそうに感じます。
注文すると、お父さんが竹串を握りながらしっかりと焦げ目を付けるように
焼いてくれましたが、こんな感じの食べ物って本当に美味しいなと思います。
名古屋と言うか愛知県でも有名な五平餅は豆味噌で胡桃や胡麻が入っていたりします
コクがあって甘いって感じです。それと形状が少し違うのかな大きな板って感じです
長野に行くと３連団子状態になり平らになるそうです。
秋田県のきりたんぽは御飯を竹串にちくわ状態に巻き付け焼いて、鍋にしますが
御飯を利用する料理って結構色々とあるなと感じました。
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●３つの顔「福島県」
大内宿に行ってきましたが、いい所でしたねぇ。静かで落ち着いた雰囲気があります
あるお店なんですが、あまりにも気持ちがよくて昼寝でもするといいなと思いました
もっとも平日だったし、来月の連休などではこんなにのんびりもできなかったと思います
福島県は東西にいったい何キロあるのでしょう？すごく広いと感じます
大内宿は福島県でも西の方に位置し、ここで聞いていた話なんですが、「いわき市」から
観光で遊びに来ている方と地元の方が話していた内容です。
いわき市の方が「私の家は海の前ですから、いつも魚は食べていますよ」と言えば
地元の方が「いいですねぇ。ここは海から遠いので・・」と話されています。
輸送事情がよくなったと言っても、やっぱり海の近くなら新鮮な海の幸が食べられると
思うことも自然のことなんでする。名古屋でも魚が食べたいと思えば知多半島とか
海沿いに行って食べると美味しいと思いますから・・
名古屋の場合は高速を利用すれば１時間もしないで海に行けますから、遠いようで
近いのかなと感じました。でも、福島の端っこの人が海に行こうとすると、やっぱり
遠いなと感じるのでしょう。
大内宿がある様な場所は山ばっかりと言う感じですから、食べ物も山の幸として
穀物や何々の実などと言った物を利用した物が多いです。トチの実煎餅とか
えごまを利用した物でしょうか、そばや豆腐もそうかな
こちらの地域は普通「会津地方」と言うらしいです
それで海側に行けば、やっぱり海産物が豊富で海藻や魚加工品、もちろん生魚も名物が
多いのでしょう。
福島県の中央部、特に南北にわたっては果物と言うか果樹栽培が盛んで桃に梨にと
フルーツ地帯が広がります。ちょうど桃や梨の開花時期ですから畑一面に広がる
花々はすごいとしか言いようがありませんね。
福島県って農産、海産物の宝庫だと思います。
しかし、不思議に思うのが県庁所在地のある福島市の位置です。
福島市から北に走っていくと、すぐに山形県って感じもしますから、どうしてこんなに
端っこにあるのだろうと思います（笑）
県庁に用事があると大変だなぁと思います。福島の人って・・
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●無理がある食べ物
こんな話は色々な所で体験しましたが、喜多方で食べた物です。
喜多方ラーメンアイス
ラーメンの町と言うことでこんなのもありなのかと思いますが、無理矢理苦労して
作っているなと感じてます。
バニラアイスを絞り出す様にして麺状態でカップに入れます。具材に乾燥なるとや
焼き豚のつもりなんでしょうがコーンフレークが乗っています。
コーンフレークってカリカリ感が命みたいに思っていましたが、やっぱり少しふにゃって
しています。乾燥ペパーミントが乗っていましたが、これがなかなかアクセントになって
美味しいなと感じましたが、ラーメンで言うとこれは何になるのかな（笑）
試験作成で作っている様子を想像すると笑えてきますね。
あまり形にこだわっていると、肝心な美味しさがどこかにいくんじゃないかな・・
ラーメンまん
見た感じは肉まん、あんまんみたいな蒸かし物です。
中の具がラーメンなんですが、これがまた凝っています。麺生地の中にスープを
練り込んでいるのか、スープを吸わせているのかはわかりませんが、太めのビーフン
みたいな感じです。大きな焼き豚が一枚入っていましたから、なんとなくラーメン
なんでしょう？（笑）
でも、全体にふにゃふにゃして美味しいと言うより、おもしろいと言った感じしかし
ません。どうも若い子がのりでこれはおもしろいと言って食べるものだそうです。
そりゃそうでしょう。(*^_^*)
批判ばっかりしていると怒られそうですが、焼きそばなら美味しいのではと思います
焼きそばパンってありますからね。
すると作るのは、秋田県横手市か静岡県富士宮なんでしょうか・・
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●お買い物データ
○リオンドール 合計４４５円
納豆餅２個入り １３０円
○大内宿駐車場２００円
○トチの実大福１２０円
○コーヒー３１５円
○しんごろう２００円
○そばすいとん１０００円
○鳥せいろう１０００円
○コーヒー３００円
○会津うるし塗博物館３００円
○甲斐本家蔵座敷４００円
○まこと屋食堂チャーシュー麺８５０円
○ひさじ屋食堂ラーメン５５０円
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●今日の気になったこと
腹が減ってついつい・・
今回はお買い物を控えてくる（笑）？してこなくてもいいと言われていますが、、
ついついお買い物をしてきたのですが、持って帰らなければいいのだろうと
お菓子などは食べてしまいます。何という食生活なんだろうなぁ
一袋を全部食べたりしていますからね。こんなにお菓子などを食べたのは久しぶりだな
でも、まだまだ食べなくてはいけないものがありますからね。。私（笑）
ごめんなさい
どうも間違いが多いです。。ジェラードはジェラートが正しく
喜連川は「きつれがわ」と読みます。ご指摘ありがとうございました。
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●お知らせ
発行日と日付がいつもずれていますが、書いている日と発行できるタイミングが
ずれずれになってしまうことお許し下さい
まぁ気になった部分だけでも読んでもらえればいいのかなと思います。
味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味
「日刊・お買い物に行ってきます」 １４８号 02.04.14
現在地 山形県尾花沢市
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■目次
●納豆餅
●ラジウムたまご
●ハウス
●お買い物データ
●今日の気になったこと
●お知らせ
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●納豆餅
お餅が２個入っていて上から納豆が乗っているパックがありました。
納豆は食事なのか、お菓子なのかと考えてもしまいましたが、これはどうやって
食べればいいのかなぁと一番最初に考えてしまいました。
やっぱり電子レンジで温めて食べるのでしょうかと思い、レジの方に聞いていましたね
結論から考えれば珍しい物なので食べてみたいのです。しかし、どうも要領を得ない
回答でしたが、まずはそのままかじってみました。
すると驚くことに餅がすごくやわらかいのです。ふむふむ、、これは赤福などと同じよ
うに餅に糖分を加えているので堅くはならないのですね。
納豆の方も普通にかき混ぜて醤油で味を付けた様な感じで、本当に餅に納豆をかけた
様な味や感覚です。
なるほど、これなら想像していた味だと思い、このような物は名古屋では販売されて
いませんが、売られていても不思議ではないなと感じます。
それよりもこの納豆の方が不思議なんですが、どうして味が付いているのでしょう
これならかきまぜなくてもいいし、醤油と言うかタレの味もついているのですぐに
食べられるのではないかと思いました。
納豆売場を見ていても、ほし納豆（乾燥）や薬味が多く入った納豆は販売されていますが
パックを開けてすぐに食べられる納豆ってなかなか見たことはないなと思いました。
お菓子として納豆ができているのに、こんなに納豆の種類が並んでいる売場にないのも
不思議な感覚ですね。売れる売れないは別の話で見たことがないと言うだけの話かな
なんでも簡易的になって、どんどんと行程を省略する商品が増える中、最後の砦の様に
自分でかきまぜないと気が済まないと言う人が多いと思われているのだろうか・・
こんなことを書いている自分も買うかどうかはわかりませんが（笑）
メーカーの方も販売してもいいんじゃないのと思います。
人にまぜてもらったとしても食べている自分ってあるなと感じました。(*^_^*)
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●ラジウムたまご
恐るべし福島県って感じです（笑）普通の卵パックに６個入りと１０個入りが
異様な数で並んでいます。卵一つ一つに青い包み紙と赤い包み紙で包んでありますから
普通の卵ではないと思います。
しかし、陳列量だけを見ているのなら「新しい生卵」と感じてしまう人はいないで
しょうか？数で言えば両方とも５０パック以上並んでいるとしたら、ここらあたりで
売られている健康卵なんじゃないのと勘違いすると思うな
（と、書いて、自分の正当性を認めて欲しいなぁ（笑））
最近は色々な銘柄の特殊卵が販売されていると思いますが、昔から有名なのはヨード卵
光とかかな。「これは何」って感じでお買い物中のお客さんに聞いて見ましたが、
「これは、このまま食べるんです。半熟卵なんだよ」と丁寧に教えてもらいました
（温泉卵と教えてもらっても理解できたんだけどな（笑））
でもでもですよ。温泉たまごって普通３個か４個、多くても６個くらいのパックに
入っているのしか見たことがないんです。それで「タレ」も付いていると思いましたが。
タレが入っていなくて、１０個も入っているだけですごいと感じました。
赤い包み紙と青い包み紙が同数入っているのですが、両方とも食べてみようとしたら
どちらも同じ物だとあっけらかんと言われるとガクッとしましたね
温泉たまごだと聞くと、勢いよく割ることもできず、カチカチって感じでぶつけながら
少しずつむいていくと中身は、やっぱり温泉たまごの様に白身も黄身もどろどろ状態
でしたね。温泉たまご自体は珍しい物ではないと思いましたけど、この提供方法と言うか
販売量は福島県がすごいと思いました。
福島県って言っても広いと昨日言いましたから、正確には「福島市」なのかな
こんなに買って食べると、またまたたまごの食べ過ぎになるな（笑）
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●ハウス 山形南陽市斜面ハウス やまがたおきたま さくらんぼハウス
私も耳や口があるから色々と聞いたりすればいいだろうと思いましたが、何しろ遠くに
見えたので何だろうと思っていただけです（笑）
山形県南陽市の国道１３号線を北上していると、山のふもとを削り取って、その場所に
ハウスが建ち並んでいるのです。たいてい果樹だとは思うのですが・・・
それが異様なほど斜面に平行な形で建てられていて、思わず思うことは上から何か
転がしたら間違いなく下まで転がるだろうなと感じました(*^_^*)
私は農業をしている友達もいるのですが、よくハウスにビニールを張る作業を聞いた
ことがありますが、こんな所で張るのもすごいだろうなと感じていました。
考えてみれば山と平行と言うより、太陽と直角に当たるようにと考えているのでは
ないかなと感じます。ハウス内どこでも太陽の光を受けるような作りなんでしょう。
これが、こんな距離から見ても大きいなと感じるのですから、そばに行けば相当に
大きいだろうなと思いました。
いったいあれは何を作っているのだろうと聞けばよかったのかな。。
ＪＡやまがたおきたまと書いてありましたから、どうもブドウじゃないかなぁ
しかし、かまぼこ型のハウスだから違うなとも思いました。。
それから、地図を見ていると「さくらんぼ東根駅」と言う名前がありました。
これってＪＲの正式名称駅なんですよ。だから入場券だけでも買い求めようと
駅まで行って来ました（笑）しかし、今は厚紙でできた券はないんですよね
裏が磁気性の印刷用紙ででてきました。これで１６０円でしたが、なんかありがたみも
ないなぁと思いましたね。。
昔ながらの切符は、硬券と書くのでしょうか「こうけん」と言われました。
駅はまだできたばっかりと言う感じでしたが、その横にさくらんぼがなっていました
まだまだ青い実だったのですが、大きさは立派なものです。ようは加温設備を整えて
「佐藤錦」発祥の地として見せてもらった感じです。まだまだこの時期、路地の
さくらんぼなんて、ただの枝って感じですから、実なんてすごいです。
まぁこんな話はこれくらいにして・・・
まだ、ビニールは張っていませんでしたが、さくらんぼのハウスと言うか骨組みを
見ているだけでもすごいと思いました。
一番高い場所なんかは、普通の２階建ての家の屋根くらいありましたからね。
これを張ろうとすると、ほとんど作業も鳶職みたいになるのでしょうか
落ちたら痛いだろうなと考えるのは不謹慎なんでしょうね。
こんなのは若いもんがやる仕事だよって言う声が聞こえそうな高さなんでした。
さくらんぼの場合は加温が目的のようではなく、雨が当たると実がはちけたり
腐りやすくなるので「雨よけ」の方が主な目的の様でした。
こちでは桜も少し早いくらいなんですが、桜の花の次は果樹たちの花がいっせいに
咲くんでしょうね。
と、こんな感じで色々なハウスを見て感激していました（笑）
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●お買い物データ
○ガソリン３０００円
○コープマート方木田 合計９５６円
ラジウムたまご１８８円
○さくらんぼ東根駅入場券１６０円
＊生物データ＊
○ラジウムたまご
コメント：飯坂温泉 全半熟卵
原材料：
内容量：
製造者：
販売者：福島市八木田字神明72 電話546-2653
○ままどおる
コメント：
原材料：餡、砂糖、小麦粉、バター、牛乳、乳化剤、膨張剤、香料、着色料（ＶＢ２）
内容量：１個
製造者：（株）三万石 福島県郡山市富久山町福原字神子田7-5 電話0120-81-3059
販売者：
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●今日の気になったこと
なに弁？
お買い物をしたり、食事をしている程度では、みなさん標準語を話されるし
若い方と話しているので何も感じることはないでしょう。
しかし、ここはどう考えても地元の温泉と言うか「銭湯」みたいな場所に入ったら
いきなり異次元ワールドの世界が広がります。
何を話しているのか聞き取れないのです。不思議な顔でもして眺めていようものなら
目があったらすごいことになっちゃいそうな話です。
その場の雰囲気にとけ込む様な感じもするのですが、それも無理だなと感じます
笑う場所がずれていると言いましょうか、後を追いかけるようにして微笑んでいる
自分があるなぁ。。
「何笑っているんだ」とでも言われれば、更に笑うしかない自分があります（笑）
みんなが言う様に鹿児島や北海道、青森の方言は難しいと言われ、何を言っているのか
理解できないとも聞いていました。
しかし、そんなに感じなかったけどなぁと思ったのですが、どうも自分は安全圏に
入っていた様です。地元の方の井戸端会議や銭湯に入っていれば、すぐに体験できる
様な話だったのでしょうね。
そうそう、関東でも北に栃木県くらいまで来ると相当にすごい「なまり」を感じました
これは日本語を学びなおさないといけないのかなぁ（笑）
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●お知らせ
相変わらず目の調子が思わしくなく目薬が必需品になってきました
しかし、何度さしてもだめだなぁ。はずしてばかりです。
目薬って薬で目がよくなるためにあるんですよね。私のはさすと痛くなります（笑）
いちいちうなりをあげないとさせないです。。うぅぅぅぅいってぇぇぇ
って、何のお知らせなんだろう(*^_^*)
まだまだ食材の旅は続きます・・・
味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味
「日刊・お買い物に行ってきます」 １４９号 02.04.16
現在地 山形県新庄市
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■目次
●カレーパン
●うなぎまぶし
●かたくりこ
●お買い物データ
●今日の気になったこと
●お知らせ
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●カレーパン
手作りパン屋さんに入ったのですが、新発売の文字が書いてありました。
「新発売ジャワカレーパン」ひょっととするとと思いましたが、隣に並んでいるのは
バーモントカレーパンでした。やっぱりハウスの商品かと思いましたが・・・
自家製カレーを使用していると書かれた物は多く見てきました。しかし、このように
カレー製品を商品名にしているのは、ありそうで、今まで見ませんでしたから発見です。
まさかバーモントカレーやジャワカレーなるカレーが売っていて詰めているとも思い
ませんから、下手な手作りよりも説得力があると思いませんか？
一口食べると、あぁこの味なんだよなと思うほど、親しみのあるある味ですし、安定した
味があると思うのです。お店のお父さんやお母さんがバーモントカレーを作って
これでカレーパンを作っていれば、美味しそうと言うよりも安心できるなと感じそうです
ＳＢゴールデンカレーやオリエンタル即席カレーでもいいんですけどね。
どのみち家でカレーパンを作るのは面倒そうですから、こんなカレーパンでも作って
くれた方が食べやすいと思うのに・・・
冬なら北海道シチューでもいいけどな。あんパンなら井村屋の等などどうでしょう
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●うなぎまぶし 名物 四角形 かつおだし
福島県で発見しました。（笑）
「うなぎまぶし」と言えば名古屋だと思っていたのですが、「名物」とも書いて
ありました。別に商標とかがあるわけではありませんから、別にいいんですけどね。。
で、食べたいわけでもないが、どのような物が食べられるのだろうと店頭から
写真メニューをのぞき込んでいました。(*^_^*)
すると、中から係の方が出てきて、中にも色々とありますから、見て下さいと
言われました（そりゃそうだよね）
それで、「名古屋から来ましたが、どうもうなぎまぶしが気になって」と言ってしま
いました。
お店の人は、ははぁん名古屋の人かと言う感じで慣れた口調で教えてもらいました
名古屋のうなぎまぶしは「お茶」をかけるけど、ここのは「かつおだし」をかける
から美味しいんですよみたいなことを言われました
私は私でちらっと写真を見ていたのですが、うなぎが四角く切ってあります。
角切りって感じなんでしょうか？と、言うのも名古屋のは「細切り」なんです
細切り、みじん切り？？訳わからなくなってきましたが、細いんです（笑）
それで、友達と待ち合わせをしているので、また後で来ますと言って逃げてきました
（なぜ逃げるのだろう？価格も調べずに・・）
（ここから独り言モード）
あのね、お母さん（お店の方のことですよ）、名古屋のうなぎまぶしはお茶をかけるの
ばっかりではないのですよ。そのようなお店もあると言うことです。
名古屋で「うなぎまぶし」を出す店が何軒あると思っているのでしょう
みんな特徴を持ったお店で「星の数（嘘々）」ほどあるのです。
テレビにもよく出て名物女将さんがいるのは、蓬莱軒（ほうらいけん）でしょうか
ここは「出汁」です。
お母さんに向かって、おいおいと言っている感じもするけど、私もそうだなと思います
どこに行っても、そんなにたくさん食べられるはずもなく、１回、２回食べただけで
ここのはこうだと、これにも書いているなと思いますから・・
お店のお母さんが名古屋にうなぎまぶしを食べに来ると言うのなら、雰囲気の違う
お店を３軒ほど紹介するんだけどな
それからなら、名古屋の物は何々と言ってもらってもいいと思いますね。
でも、このお店よく流行っていましたね。うなぎまぶしも名物でいいですよ
このような食べ方が全国に広がるのならいいことだと思いました。
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●かたくりこ
かたくりの花がきれいに咲いていました。かたくりの花がたくさん咲いているのは
秋田県西木村が日本一なんだそうです。自生しているというか保護しているので
日本一になるのでしょう。
かたくりの事を少し書きたいと思いますが、少し不思議な話もあるのです
かたくりの種を蟻などが運んで咲く場所がどんどんと広がると聞きました。
しかし、かたくりは「球根」なんだそうです。球根なのに種なんでしょうか・・
かたくりは３０センチ以上深い場所に球根があり、そこから茎を伸ばしていき
花が咲くまでに８年以上かかるのだそうです。
それでも球根の大きさはらっきょう程度とそんなに大きい物ではありません
スーパーに行けば「かたくりこ」って、並んでいると思うのですが、これが馬鈴薯澱粉
のことだとは誰でも知っています。しかし、どうして「かたくり粉」と言うのでしょう？
そもそもの片栗粉は花の「かたくり」から作られます。球根をすりつぶして水で何回と
さらしていくと下に沈殿するそうです。それを乾燥させると片栗粉になると聞きました。
はぁ、では、かたくりの球根をいくつ準備すると通常売られている３００ｇの粉が
できるのでしょうと思います。しかし、今は観光目的でかたくりは鑑賞するものに
なっているので、そんなことを実際に知っている人もいないのではないかと言われます。
球根だって、一株に一つしかないですからね。それも３０センチ以上深く掘っての話
なんでしょう。球根全部が片栗粉になったとしてもしれていると思いますよ。
本当にすごい話だなと感じました。
だから、この話はさっぱりとわからないまま消化不良の様な話なんです。
おばあさん（８０歳は越えていると思うな）が、私のお母さんがさらして片栗粉を作り
「くず湯」みたいに「かたくり湯」を飲んでいた覚えがあると言うのです。
ならなら、簡単に言っても５０年以上前の話なんですよね。
それなら、現地まで行けば、もしや「本物の片栗粉」が手にはいるのかと思いましたが
甘い話だとわかりました・・・
今や幻の食材なんでしょうね。かたくりこって。
この話はどうなんでしょうと思うのですが・・
かたくりを実際に見てもらえばわかるのですが、誰かがかたくりの花を踏んづけていた
のです。それで、かわいそうだからなぁと思いつつも球根って、どうなっているのか
なぁと土を掘ってみたのです。すると相当深い場所まで白い茎状の物が続いてました
球根までは確認できませんでした。あまりにも深いと思うな・・
それで、この白い茎は茹でて「酢味噌和え」で食べられるのだそうです。
少し甘い味がするんだよと、以前食べたことがあるのでしょう。そのような話を
教えてもらいました。
もっと驚く話があり、かたくりの花と葉が地上部より上で刈り取って売られています
これを水切りして生け花にでもするのかなぁと思っていたら、これも食べるのだそうです
花の部分だけは取り除いて天ぷらにしてもいいし、和え物でもいいと言うのです。
なんかこれも甘い味がするんだよと教えてもらいましたが、天ぷらまでは自分で
できそうにないですから諦めましたが、味わってみたいと思いましたね。
ちなみにパックに入って２００円とそんなに高いものでもないなと感じました。
これも食べられるのねと初めて知りました。
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●お買い物データ
＊生物データ＊
○モーニングセレクション
コメント：
原材料：小麦粉、砂糖、植物油脂、乳製品、イースト、天然塩、天然酵母、乳化剤、
イーストフード、ビタミンＣ、酢酸Ｎａ
内容量：６枚
製造者：第一屋製パン（株）東京都大田区南蒲田2-16-2 電話0120-880135
販売者：
○爆弾がんも
コメント：煮物、焼く、レンジでお召し上がり下さい
原材料：丸大豆、植物油、凝固剤、生芋、にんじん、ごま、昆布
内容量：
製造者：（有）阿久津豆腐店 栃木県河内郡河内町中岡本526 電話028-673-2098
販売者：
○ほし納豆
コメント：茨城名産小粒 製法特許 納豆に塩味をつけ、まわりに麦焦がし（大豆を
炒って粉にしたもの）をまぶして乾燥させただけのものです
原材料：丸大豆、納豆菌、食塩、焼大麦粉
内容量：２００ｇ
製造者：とちぎや納豆店 茨城県下館市岡芹957 電話0296-24-6422
販売者：
○天狗納豆
コメント：元祖老舗の味 水戸名産 超小粒
原材料：丸大豆、納豆菌
内容量：
製造者：（有）天狗納豆 水戸市柳町1-13-13 電話029-221-4225
販売者：
○学生調理
コメント：
原材料：パン（小麦粉、砂糖、卵、油脂、食塩、乳製品）、ナポリタンスパ（スパゲティ
、豚挽肉、ケチャップ、タマネギ、油、その他）、ソーセージフライ（魚肉（たら、
ほっけ）豚脂、その他）、フライタレ、野菜サラダ（きゃべつ、たまねぎ、マヨネーズ、
にんじん、コーン、その他）、乳化剤、イーストフード、ビタミンＣ、
調味料（アミノ酸等）、香辛料ph調整材、保存料（ソルビン酸）、リン酸塩、着色料
（赤106赤102）、酸味料、甘味料（ステビア、天草）
内容量：
製造者：（株）リベール 秋田市新屋天秤野125-26 電話018-824-4551
販売者：
○黒まめ・ごまパン
コメント：食文化の鼓動が蘇る あきた大自然まるごと 六郷名水野生酵母
日本最古の江戸酵母誕生２０００年
原材料：国内産小麦粉、三温糖、江戸酵母、野生酵母、六郷名水野生酵母、
マーガリン、卵、生クリーム、黒まめ生地、黒ゴマ、天然塩、イースト
内容量：
製造者：（資）六郷製パン 秋田県仙北郡六郷町六郷字馬場155-6 電話0187-84-0258
販売者：
○名水そふと
コメント：
原材料：乳製品、小麦粉、コーンスターチ、砂糖、食塩、植物性油脂、膨張剤、
香料、乳化剤、着色料（VB2、アナトー）、安定剤（増粘多糖類、アルギン酸）
内容量：
製造者：黒丸菓子舗 秋田県六郷町六郷字上町15
販売者：
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●今日の気になったこと
電信柱
町並みをきれいに見せるために電信柱をなくしてしまった町並みを見られたことがある
人も多いと思います。よくよく見ていると何か違うなと感じるような風景なんですね。
川越市喜多院と言う場所があるのですが、ここは別の意味ですごいと感じました
喜多院と言う寺院があるのですが、このちょうど前だけ電信柱が木目調なんです
しかもコンクリート製の木目なんです。木目自体も浮き彫りになっているような感じで
電信柱をなくすばっかりではないのです。これもお金が相当にかかっているだろうなと
思うのですが、こんなの初めて見ましたって感じです。
この写真等もページの方にアップしておきましょうか？説明するよりも見てもらった
方がわかりやすいのかなと感じます。
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●お知らせ
花の名所が多いと聞き北上してきましたが、どうも私のスピードの方が早くて
まだまだ咲きそろわない感じです。ここでとどまるわけにもいかないけど
何か悔しい思いもするなぁ。。思いっきり後ろ髪ひかれまくっています（笑）
味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味
「日刊・お買い物に行ってきます」 １５０号 02.04.17
現在地 秋田県雄勝町
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■目次
●くだもの
●がっこ蔵
●お買い物データ
●今日の気になったこと
●お知らせ
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●くだもの
果物っておもしろいなと思います。
福島県は果実王国として内陸部には色々な果樹が植えられています。
あれは桃の花だとか、梨の花だとか聞いて、いっせいに咲き誇っている感じです。
それから北に向かっていくと、まだまだ咲いていないけど、今に咲くとすごいですよと
りんごやさくらんぼの花が準備をしているようです。
福島県と山形県の県境を越えていくと、温度差が相当にあるのでしょうか・・
実際に木を目の前にすると自分の知識がいかに薄いのかと考えさせられます。
これは何の花なんだろうと思うこともしばしばですからね。
山形県尾花沢付近まで来ると、ここはすいかの町なんですと果実自体が代わっている
のです。
ここの特産は何々で、あちらの特産は何々でと、何かグループの様に果物が植えられ
ている様は何か法則か決まり事があるのでしょうか？
花が咲く時期でもそうですし、実がなる時期でも一斉に町全体で変化するように
色々な景観と言うか風景が変わるんだろうなと思えば、見てみたい気にもなります。
きっと、みごとなんだろうなぁ
これで青森まで行けば、当然のようにりんごがたくさんあるし、桜も日本を代表する
花だと思うのですが、やっぱり私は花が咲いて実がなってと変化する木々を眺めていたい
気にもなります。
このような話は「老後」にでもとっておくとしましょうか（笑）
これで２〜３年の楽しみはできたなと感じます(*^_^*)
見たことがない人間にとっては、何かわくわくするような話なんです。
そうそう、直売所も色々と発見しました。まだ花が咲くか咲かないかの話をしている
ほどですから、直売所話でもありませんが、見ているだけでも楽しかったです。
「さくらんぼ直売所」「桃・梨直売所」「きのこ直売所」等でしょうか・・
道路際に色々な店舗を見つけましたが、やっぱり「さくらんぼ」なんかは今まで
見たことがないですからね。どうやって売っているんだろうと思いました。
愛知県なら、梨、みかん、すいか、メロン、松茸なんかもあったなぁ・・
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●がっこ蔵
東北に来て気づいたことかもしれませんし、もちろんすべてにあてはまるとも思いま
せんが・・。どうも定食に添えられている漬け物が複数であったり、量が多いのでは
ないかと感じます。最低でも２点は盛られているのかな。
すごいと思ったお店は５点盛りでしたからね（笑）
これがただの定食に付けられているので、相当な漬け物好きかと感じます。
以前メルマガにも書きましたが、お茶を飲みながら漬け物を食べる習慣とかは
私のお婆ちゃんを思い出すような話なんです。
あるお店ですごい話を聞いたと思うのですが、田舎の家は古くて大きな家が多く
必ず「つけもの部屋」があるのだそうです。秋田なら「がっこ（漬け物）蔵」と
呼ぶのだそうです。
漬け物の味を守っていくことや、近隣の家と競い合うようにして美味しく作ることは
当たり前の話で、まずかったら「一家の恥」とまで思うほどなのだそうです。
それこそ寄り合い等があれば、お茶に漬け物を出して、酒に漬け物もありなのかな・・
それで、ここの家の漬け物はなんて話もするのだそうです。
何か漬け物の味を自慢しあったり、味を盗み取る様に真似をしたりと各家庭の味が
進化していく様な感じかな。
そのように覚えた漬け物の味も一子相伝みたいに姑さんはお嫁さんにも教えないほど
「秘伝の味付け」があるのだそうです。
今や漬け物もスーパーで買うような時代になったと思うのですが、まだこのような感じの
家もあるんでしょうね。
漬け物蔵を持って、いったいどれくらいの種類や量の漬け物が入っているか知りませんが
なんか韓国のキムチみたいな話です。
きっと、今でも漬け物好きがこちらには多いんだろうなぁ。奥が深いと思います
東北の漬け物話って・・・
そうそう、菊の花が入ったなすの漬け物「花漬け」なんですが、あれはすごいと思い
ますよ。ほとんど芸術品じゃないかと感じます。あれって漬け物なんでしょうかと
思うほどきれいでした。コントラストがいいんだよねぇ
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●お買い物データ
＊生物データ＊
○ミニトマトジュース
コメント：果汁１００％
原材料：トマト
内容量：１９０ｇ
製造者：
販売者：秋田しんせい農協 秋田県本荘市荒町字台1-1 電話0184-65-2011
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●今日の気になったこと
表示方法
昼食時に一緒になった方に聞いた話なんですが、定食でも食べ物でもそうですが
原材料、使用されている食材をきちんと説明できる人やお店が少ないことを嘆いて
おられました。この方は「そば」が全然だめで、そばアレルギー体質なのだそうです
アトピーやアレルギー話もずいぶんと認知されてきたと思うのですが、まだまだ現場の
段階では認知度が低いんですね。
隠し味にと卵を使ったり、大豆使用製品を使ったりと少しの物質でも感じる人は
感じてしまうそうです。
今はまだ、食べる側としての「お客さん」が気を使っている方が多く、ある意味あきら
めて、自衛するしか方法がないと思われている方も多いと思います。
メニューの中に「当店のレシピ」などと、使用している原材料を表示するような時代も
くるかもしれないなと思います。
今は、卵と大豆、牛乳が三大アレルゲンなのかな
この辺は何々に使用して、何々には使用していませんと表示されるかもしれない
簡単に使われる醤油や味噌は大豆製品ですから、このあたりがだめとなると
メニューも別で作った方がいいかもしれませんね。それで、みんなで同じお店で食べる
と言う話もいいかもしれないと思いました。
ここのお店は美味しかったですよと教えても、私は「そば」がだめですから
そばが少しでも入っていたら食べられないのですと言われました。
なら、そのお店の商品がスーパーでも売られていましたから、そちらを見てもらうと、
原材料も裏面にきちんと表示されていると思います。そこに書いていなければ、
入っている可能性は低いと判断し、あとは店頭にて直接聞いてみれば安心ではない
ですかと教えていました。
食べ物に制約があるって、本当に辛いことだと思いますが、これも仕方がないこと
なんでしょうね。
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●お知らせ
どうも風邪をひいたのが調子悪いです。なんかうまく表現できなくなってきたと言うか
うまくまとめられるないと感じます。
と、気づくと１５０号にもなっていたのです。今まで色々な食材と巡り会えてきたと
思いますが、まだまだなんだろうなと思います。
味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味
「日刊・お買い物に行ってきます」 １５１号 02.04.20
現在地 宮城県気仙沼市
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■目次
●山菜
●元気なお母さん
●ふかひれ
●お買い物データ
●今日の気になったこと
●お知らせ
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●山菜
秋田、岩手県付近ではよく見かけるのですが、北の青森県はわかりません
しかし、宮城県まで来るとなくなってしまう山菜なんでしょうね。このような物が
あります。「あいこ」「ほんな」「しどけ」等です。「こごみ」や「ふきのとう」は
一般的な山菜なんでしょうね。
ただ、秋田、岩手では単品販売されていた物が、宮城、福島に来ると「天ぷらセット」
として、こごみやふきのとうがセットされていました。
上記に書いた「あいこ」「ほんな」「しどけ」などは、どのような物か簡単には説明が
できません。ただの葉っぱでしょうと言われれば、そうなんです（笑）
これらが結構いい価格をしていて、スーパーでも一束３８０円４８０円としますから
買おうか買うまいか悩んで止めてしまいました。
私がここで書くよりもネット検索してもらった方が詳しく出ているかもしれないな
山菜って、なんでもそうですが、天ぷらの様に揚げてしまっては何でも美味しく
食べられると思います。しかし、素材の味を殺してしまうのも揚げ物なんですね。
お母さんに聞いたところによると、「あいこ」はおひたしで食べると美味しいと
教えられ、癖がなくて食べやすいですとも教えてもらいました。
また、今度挑戦でもしようかな・・
そうそう、後日談みたいになってしまいましたが、山間にある道の駅で
天ぷらを揚げていたお母さんがいたのですが、「かたくり」は雪をほじくって
花が咲く前に揚げると、ほんのりと甘く美味しいと教えてもらいました。
やっぱり、かたくりって食べられるのですね。(*^_^*)
それと、おもしろい話なんですが、都会の人を山に連れていって「天ぷら」をすると
非常に喜ぶんだそうです。これは絶対の話だと山菜取り名人に教えてもらいました。
しかし、こごみなどが採れるポイントに行こうとすると、「つくし」を一生懸命
採っています。それこそ両手に包むほど採ったら、「これで１５００円はするね」と
言っては喜んでいるのだそうです。
この感覚が全然わからないと言われます。こっち（山の人）はつくしなんか誰も
採りませんよ。だから土手に行ったら山のようにある感じです。
国道沿いのつくしは少し汚いかもしれませんが、本当に山以上に放置されていました
ここで一生懸命採っていたら恥ずかしいくらいだろうな・・
ふきのとうでも、そこらじゅうに「ほけてしまった」物がありましたが、
車の走るような場所では誰も採りませんよ。採るときはもっと山の奥で採りますからね
と言われると山菜の宝庫なんだなと思いました。
名人の奥さんに「つくしってどうやって食べるの」と聞かれた時にはまいりました。。
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●元気なお母さん
郷土料理とか地元の食とは何かを知るときに、本当に「道の駅」は助かります。
もちろん「お土産価格」ですから、なるべく買わないようにしているし、
地元の人手も食べなくなってきた物も多いと聞いています。
しかし、ちょっと食べられる物ならなんでも食べているのかな（笑）
道の駅でも色々な特色があるのですが、中には「しょうもない」所もありますよ
なんか寄って損をしたと感じる場所もありますからね。これなどははずれです
しかし、ある場所ではすごい所もあるのです。
もちろん期間限定と言うか、土日などは異様にはりきっているのでしょう（笑）
小さな小屋（失礼な表現ですが・・）みたいな場所と言うか、中で何人も作業を
しています。みんな地元のお母さんたちで、今日は土曜日だからお客さんも多いよね
だから、みんなでがんばりましょうって感じでしょう。
ここで、上記の山菜天ぷらのお母さんと知り合ったのですが、一人のお母さんが
ずっと天ぷらを揚げています。それは見たことがないような物ばかりを揚げています
これらの山菜をセットにして、おにぎりも一緒に販売すれば、そこのベンチで腰掛け
ながら、みんなに食べてもらえるでしょうと話されています。
お茶くらいならサービスサービスって感じでどんどんと飲ませてもらえます。
おにぎりを作っているお母さん、みんなのお世話をしているお母さんって感じで
みんな生き生きと働いています。
これら山菜も採ってくる人が決まっている様で、山菜を採ってくる人。揚げる人等
お店係の人と、どうも当番の様にしてまわしているようです。
これだけの人を使って、いったいいくら儲かるのでしょうと無粋なことを考えては
いけないのでしょう。みんな楽しそうに働いていることがすごいと思います。
料理だって、お母さんたちの自慢料理だし、どのように出せば、みんなが喜んで
くれるのだろうと考えている姿が目に浮かびそうです。
そうですねぇ。。。今までどれくらいの道の駅に寄ったのかと思いますが、三桁は
確実だと思うのですが、この様なことを感じられた道の駅って、今までで２〜３カ所
しかないと思います。
この好感が持てた道の駅に共通することは、お母さんたちが三角ずきんをしています。
この法則って結構当たっていると思いますよ（笑）
お母さんたちの戦闘服って感じで、これをすると「がんばれる」と言われます(*^_^*)
このようなお母さんたちに会う場合は、やっぱり土日に向かって道の駅に行くと
イベントの様にして色々なことをやっていると思いました。
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●ふかひれ
気仙沼の名物は「ふかひれ（生産量日本一）」「うにどんぶり」「ほや（海のパイナップル）」
だと書いてありました。
この「ふかひれ」なんですが、これはお買い物するものではないですね（笑）
まず、ふかひれを探したのですが、スーパーでは販売されていませんでした。
「海の市」などの海産物お土産屋さんには、たくさんありましたけどね
小さめのふかひれが袋に入って１５００円とか、「えいひれ」みたいに「お酒用ふかひれ」
が１０００円とか、本当にお土産価格で販売されていました。
あとは、ふかひれ饅頭が１００円、ふかひれパン４００円、ふかひれラーメン１２００円
姿になると２４００円って感じです。
これらは全部観光客向け食べ物だと思います。でかでかと大きなのぼりを立てて
「名物」と書いてありましたからね。。
それで、今度は「超ひまをしているお母さん（笑）」に色々と聞いていました。
地元の人はふかひれなんて面倒な物は食べないなと言われます。
なら、県外人の方がたくさん食べている感じになるのかなぁ。
まぁ、お客さんが来たら「中華料理屋」さんにふかひれスープでも飲ませに
行くことはあるけどねと言われました。
それから、おもしろい話なんですが、ふかひれって「さめのひれ」なんですが、
生産量が日本一でも、食材としての生産量が日本一で、地元ではあまり食べないと
言う話と、主に中国料理系の人が珍重するような話で、私たちは加工が得意で
商品に手をつけてはだめだと教えられていますと言われます（笑）
もし、姿からバラバラになったとしても、それはそれで売れますから、手元には
何も残らないような話なんです。と言うことは「干ほたて貝」と同じような話
なんですね。
で、さめのひればっかり取ったら、後はどうなってしまうのと聞きましたら・・
「地元では食べないからなぁ。。そうそう、山梨や秋田の人は食べるみたいだよ」と
言われます。
「あっ（秋田には並んでいたなぁと思いだしました）」。どうも気仙沼の人は捕獲と
ひれの加工が上手な様で、身を食べるのは他県に任せてあるそうです。
でも、さめって言っても食べられる部位は少ないし、種類も決まっているからなと
知っていることは知っていても食べないとは・・
どうも、地元で「ふかひれ」を安くゲットできるかと思ったら甘かったです。
しかし、こんな情報はつかめました。名古屋にいるときは「ふかひれスープ」と
言ったら「ニチレイのフカヒレスープ」だったと思います。箱に入っているやつです
それが、こちらでは「気仙沼ホテイのふかひれスープ」がお土産用にと販売されて
いました。スタンドパックタイプで１袋２５０円とか５袋ほど箱に入って
いくらと売られていました。これがスーパーでは１袋１９８円になります。
この商品、他地区では見かけませんでしたから、「宮城の味」と言ってもいいと
思いました。濃縮タイプで「気仙沼のふかひれ使用」と書いてありましたから
これはいいなと思います。
うぅぅぅむ久しぶりのお買い物かな(*^_^*)
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●お買い物データ
明日にします
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●今日の気になったこと
ガソリン
なにげにガソリンが値上がりしてきました。私なんか、このような話は超敏感に
なっていますから、直撃話なんです。
今は安い場所でも９５円程度になりましたから、深刻な問題なんです。。。
高い所は９９円とか１００円になっていましたからね。
まぁ補給ラインとしては９５円くらいにしないとだめなのかと思いました。
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●お知らせ
ずいぶんとさぼってごめんなさい
少しは元気になってきました（笑）が、今度は金欠に陥りそうです・・・
そろそろ帰らないとまずくなってきたなぁ。ガソリン代もまずいじゃん
味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味味
「日刊・お買い物に行ってきます」 １５２号 02.04.22
現在地 長野県豊田村
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■目次
●市場
●ほや
●青ばと
●お買い物データ
●今日の気になったこと
●お知らせ
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●市場
気仙沼市のパンフレットを見ていると、水産物流通センターと海の市、朝市の３つの市場
があると書いてあります。朝市は毎週日曜日開催されるそうで、ちょうど日曜に伺えた
のでよかったなぁと思いました。
まず「朝市」は漁港そばの公園で、朝の６時頃より行われ早い商品などは１時間程度で
品切れするものもあります。時間的には９時までの開催ですから、みんな早く行きます。
付近の駐車場は道路になっていて、駐車禁止のマークでも「日曜６時９時解除」に
なっています。ここにずらっと車を並べる感じですから市の方でも支援しているのかなと
感じました。
結構活気のある朝市です。出店している人も色々で、お店系の方（八百屋さんとか
魚屋さんなど）とか生産直売をされている方とかいらっしゃって、生産と言っても
漁師の奥さん風の方に、趣味で作られた物を持ち込む方や、ちょうど山菜の時期でも
あり、山で採ってきた産物を販売されているかたもあります。
あとは、靴屋さんに包丁屋さんなどもあったかなぁ・・
この中でも魚屋さんなどは昔ながらの魚屋さん感覚で、小魚を一盛りいくらなどと言う
感じで並べていらっしゃいました。
かたわらでは炭火でいかを焼いたり、ほたて串なども焼かれ、いい香りをまきちらす
様に食欲もそそられましたね（笑）
魚だけを販売しているお店も数店ありましたが、全部のお店で「ほや」を販売されて
います。感覚的には殻付きと言うのか丸のままで１個５０円見当なのでしょう
１盛り３００円４００円と言った感じです。一番安いのは小学生風の店員さんが
販売している６〜７個入れて３００円かな
このお店本当におもしろいお店なんですが、「これください」と言うと、盛りつけてある
商品を袋に入れてから、後ろに置いてある大きな箱から少し追加で入れてくれます
「サービス」ですよと言われて渡されていましたが、本当に安いと思います。
どうもこのサービスって定番の様なんです。でもでも結果的にはここのお店が一番
安いんじゃないかなと思います。隣ではお父さんが炭火をやっていましたが
どうもこちらで利益を確保して、魚ではサービスって感じかな（笑）
見たままを書いていると非常に長くなってしまうけど。。(*^_^*)
「海の市」は大型駐車場を完備して、アミューズメントやレストラン等があり
観光お土産施設と言う感じがします。ここでふかひれラーメンを食べたり、ふかひれ
饅頭とか乾燥ひれ等も販売されていました
水産の強い町ならではの光景だと思います。
一方「水産物流通センター」にも行きましたが、ここは一昔前の販売拠点だったの
でしょう。日曜日に行けばなんか元気がなくなっているのかなぁと感じました。
この水産センターのお父さんに気仙沼のことを色々と聞いていたのですが、
気仙沼など港町に来れば、やっぱり買い物は水産が中心と言うこともあるでしょう
最初の頃はこの水産センターの様な場所で多く販売されていたと思うのですが、
駐車場がない、場所がわかりにくい、設備が古い等売れなくなってくると？色々な
ことを考えると思うのです。そして行政もきっと入って話を進めることでしょうが
駐車場やトイレなども大きく完備し巨大施設を作ってしまいます。
そして新しく出店者を募るわけですが、施設が新しければやっぱり家賃も高いのでしょう
ましてや販売相手は「観光客」と設定されていれば、おのずと出店者も高額商品を
販売しなくてはいけなくなると思うのです。
だから、多くのこのような施設で販売されているものは「瓶に入った」佃煮や珍味など
が試食とともに大量に並んでいるのかなと思います
観光客の方もお土産が欲しくて来ていますから、これでいいと思うのです。
地元の方々は朝市を利用すればいいし、平日はスーパーでも利用されているし、
観光客は新しくて大きな場所でお買い物をすればいいしと言う感じなのでしょう。
あいだに挟まった流通センターはどうするのかなぁ・・・
今や純粋の朝市なども減ってきましたし、流通センターの様に仲卸が直売する場所も
減ってきた感じがしますね。仲卸直売話なら逆に消費地である場所の方がちゃんと
していると思います。私の思っていたイメージと少し違ったなと感じました気仙沼
でもでも、野菜を販売している朝市のお母さんたちは好きでしたね。。
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●ほや
以前にも「ほや」のことは少し書きましたが、ほやはむいてしまうとどんどんと
水分が抜けて行くし、食感がかわるので、美味しい物を食べたいと思ったら
釜石や気仙沼まで食べに行くと盛岡の方に教えてもらいました。
今では東北中でほやを販売されていると思うのですが、やっぱり地元の方が言うことは
すごいやと感じました。
むいて水と一緒に袋に入って売られている物もありますが、自分で調理した方が
安いとも思います。このような関係は「なまこ」等と同じかなと思います。
スーパーでもだいたい１個７０〜１００円程度で売られていたし、お土産屋さんでは
１２０円と言う場所も見ましたね。と、すると朝市の５０円前後ってやっぱり安いと
思います。しかし、どこでも販売されているのは、さすがに産地だとも感じます。
あるスーパーでバラ売りされているほやを選んでいるお母さんがいらっしゃいました。
この方に色々と聞いていましたが、何を選んでいるのかと言うとツンツンと押して
「しまった物がいいんです」と教えてもらいました
真似してツンツンとしていると、皮が硬そうな物やペコペコと凹む物もあるのです。
そうかぁ硬そうなのがいいのね（笑）
それで、調理の仕方もついでに聞いていたのですが、簡単な方法はまっぷたつに切れば
中身が取り出せるので、中身を取り出して内蔵みたいな物を洗い流せば大丈夫よと
教えてもらい、あとは色々と味付けすればいいのと言われました。
海のパイナップルとも言われるそうですが、何をもってパイナップルなのかわかりません
味の表現も難しい物だと思うけど、私は好きだなと感じました。
ただ、パンパンに皮の硬く張った物を買いましたが、切ったときにプッシューと水が
出てきて困っちゃいましたけど。。（笑）
なんとなく色は薄い色をした赤貝っぽい感じだし、貝類の仲間かなと思えば
名古屋名物の赤みそで「酢味噌和え」でもいいなと感じました。
でも、ほやが苦手だと言う方もおられるそうですが、どうも鮮度や物に問題がある
方が多く、鮮度のいい物を食べれば大丈夫だと思いますよと地元の方に教えてもらい
ました。
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●青ばと
「青ばと」とは、福島県のはずれの方にある玉梨地方で「えだまめ」の方言名だとか
青い豆のことをさすそうです。「青ばと豆腐」が有名な商品みたいです。
少し笑い話なんですが、別にこの豆腐を食べに行ったわけではありません。
たまたま帰り道にあるから寄っていこうと思っていたのです。福島県から名古屋に
帰ろうと思い、郡山、会津、十日町、飯山と走り抜けようと金山町まで来たら
福島県と新潟県の県境が雪で越えられないと言われました。「えっ、ここまで来て」
って感じでしたが、毎年ゴールデンウィーク過ぎまで雪で通行止めなんですって
だから結局「わざわざ」豆腐を食べに来る結果になってしまったし、往復で７０キロ
以上のロスをやっちゃいました（笑）。こうなれば意地でも抜けてやると高速を使って
新潟まわりで長野まで来ましたよ。。。これで５０００円以上の損失です。
で、豆腐の話なんですが、この青ばと豆腐って、福島県の物産推奨商品にもなっている
そうで、わざわざ買い求めにやってくる方も多いと聞きました。
本当に山奥にあるって感じでしたが、すごい話だと思いますよ。。実際(*^_^*)
これが当店の自慢ですと言われる豆腐は青みかかった豆腐です。
お持ち帰りは３００円で、ここで食べていけば５００円ですと書かれ、明確になんでも
持ち帰り価格と食事価格がすべてついています。
持って帰りますと言えば、どちらからですかと必ず聞かれ、私の様に名古屋ですと言えば
車で２時間以上走る場合は必ず冷やして持って帰ることを言われます。
だから、慣れた人はクーラーを必ず持ってこられます。もちろん保冷容器も販売されて
いますから、初めての場合はそれを利用してもいいでしょう。
たしか１８０円ですと、ちらっと聞こえていました（笑）
私は一丁買って、途中で食べて行くから（お店で食べると高いでしょう（笑））と
言ったら、ビニール袋に豆腐と氷を一緒に入れてもらいましたね。
ここまで走ってきて３００円の豆腐を買って帰るだけの話も悔しいので、青ばと
アイスクリームは食べてきました。
アイスクリームの中に枝豆のぶつ切りがたくさん入っている感じでしたが、これはこれで
美味しいと思いましたね。豆の味と食感が売りなのかなと思います。
見ていただけですが、ざるに入った「よせ豆腐」なんか２０００円と書いてありまし
たから、ここまでくると豆腐じゃない感じもするけどなぁ・・
（豆腐って安くて栄養価があり庶民の味方ってもんじゃないのかなぁとつぶやいちゃうな）
ひとくちくらいはつまんでみたくもなったけどね・・・。
よく豆腐を食べて「豆の香りがする」と言う物は大豆がしっかりとしていないとだめ
なんですが、ここの様に青臭い枝豆を使用していれば、よけいに香りが強くでるのでは
と感じました。さすが高いだけのことはあると書けば失礼な話かもしれませんが
やっぱり美味しい豆腐でしたね。
なぜ、このような場所で作っているのかと言えば、水がきれいで美味しいことと
原料の豆が入手しやすい環境だからだそうです。物作りの精神そのものって感じです。
地方発送とか百貨店の催事等で販売されることが多く、知名度は相当に高い商品だとも
聞きました。なんか宅配便の荷物がやたら多いなと感じました。
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●お買い物データ
○ガソリン３０００円
○道の駅さんない農香庵合計２４１円
いものこうどん２３０円
○上海厨房仙華園 合計６００円
○ジャスコ気仙沼店 合計８５２円
クリームサンド９８円 マルミツ焼きそば１９８円
南蛮味噌辛口３４８円
○石の森萬画館 入場料６００円
○みやぎ生協塩竃杉の入店合計３３０円
宮城野納豆５７円 ふかひれスープ１９８円
活ほや８０円
○菓匠三全相馬店 合計１２６円
萩の月１２０円
○ジャスコ相馬店合計１９５円
イトージャムパン８８円
＊生物データ＊
○萩の月
コメント：
原材料：卵、小麦粉、コーンスターチ、砂糖、還元麦芽糖、牛乳、バター、グリシン、
膨張剤、乳化剤、香料
内容量：１個
製造者：（株）菓匠三全 宮城県大河原町大谷字保科前18 電話0224-52-3000
販売者：
○宮城野納豆
コメント：
原材料：丸大豆、納豆菌
内容量：１１０ｇ 室出時
製造者：（有）宮城野納豆 仙台市宮城野区銀杏町4-29 電話256-7223
販売者：
○イチゴジャムパン
コメント：とちおとめ苺を使用したジャムを包みました
原材料：いちごジャム、小麦粉、砂糖、加工油脂、卵、イースト、ぶどう糖、乳製品、
酒種風味液、米、米麹、食塩、乳化剤、香料、PH調整材、イーストフード、ＶＣ、
ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、着色料（紅麹、カロチン）、保存料（ソルビン酸）
内容量：１個
製造者：伊藤製パン（株） 埼玉県岩槻市末田2398-1 電話048-798-9862
販売者：
○こまちパン
コメント：小麦とお米で造った
原材料：国内産小麦粉、あきたこまち米餡子、三温糖、２０００ＴＳ酵母、マーガリン、
卵、生クリーム、赤穂の塩
内容量：１個
製造者：（資）六郷製パン 秋田県仙北郡六郷町六郷字馬場155-6 電話0187-84-0258
販売者：
○大自然まるごと野菜パン
コメント：
原材料：国内産小麦粉、三温糖、江戸酵母、野生酵母、六郷名水野生酵母、マーガリン
卵、生クリーム、ほうれんそう、にんじん、かぼちゃ、天然塩、イースト
内容量：３個入り
製造者：（資）六郷製パン 秋田県仙北郡六郷町六郷字馬場155-6 電話0187-84-0258
販売者：
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●今日の気になったこと
運転話その１
なんだろうなぁ右折、左折する場合はウインカーを先に出してもらわないと困るなぁ
ブレーキランプがガァーってついて、車が止まりかけるくらいまでして、横に移動を
はじめてからウインカーを出されると「おいおい、もっと早く出せないのかよ」と
つぶやくことが多くなってきたなぁ私
運転話その２
追い越し車線を走って、隣の運転者をちらっと見たら・・
「何しているの」と思う時があります。だってハンドルを１０時１０分の位置に持ち
顔がハンドルの上にあります。なんか疲れないのかなぁと思うのですが・・
それに背もたれと体の間が妙にあいちゃっているし、シートベルトが橋のように
なっているでしょう。
運転話その３
２車線ある道の場合は右側が追い越し車線になるのかと思うのですが、その右側を
軽乗用車が走っています。女の方が運転されていたのですが、隣に座った女の方と
話ながら運転している様子です。
それで、みんな左側からガァーって抜いて行っているのですが、なんか危なくない？
追い越し車線を勢いよく走ってきた車が、みんなその車の横だけを迂回しながら
抜きさる感じなんです。どうもこの状況を運転している人は把握していないらしい
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●お知らせ
お買い物の旅もそろそろ終わりを迎えようとしています
最後はふやけて死んじゃうほど温泉にでも入ろうかと考えています（笑）
温泉の聖地にでも入って来ようかな・・・湯田中・渋温泉郷を狙っています
あそこは猿も入るらしいので・・
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